Il serait prudent de mettre la pédale douce sur le piment partout

La cuisine du jardin

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(Photo Wikipedia [nous ne cultivons pas de piment fort] épices) On sait que la capsaicin du piment (capsicum annuum, "chili pepper") -quasi systématiquement utilisé dans la cuisine actuelle, y compris industrielle,- est un toxique qui cause gastrites c...

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Petites meringues, toutes simples

Cannelle et cacao

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Lorsque je vois des meringues dans la vitrine d'une boulangerie ou d'une pâtiiserie, je salive... et parfois je craque. Rien de tel qu'une meringue bien fraiche, craquante et au coeur tendre croquée dans la rue ou juste accompagnée d'une crème......

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Atelier pâtisserie chez Satoriz...

épices et compagnie...

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Une fois de plus, je vous donne rendez-vous un mercredi chez Satoriz à Champagne au Mont d'or pour [...]...

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Galette des rois à la frangipane et caramels au beurre salés

Les notes bleues d'une gourmande

http://bluenotegourmand.canalblog.com/

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    Ah la galette quelle plaisir de la faire soi même !  Chaque année je cherche une variante cette année j’ai ajouté des caramels au beurre salé. Un pur délice !!!     Il vous faut pour une grande galette: · 2 roulea...

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Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants

Assiettes Gourmandes

http://www.assiettesduchef.canalblog.com

C'est la pleine saison des Saint-Jacques et de la truffe, deux produits nobles... alors associés à du topinambour qui est revenu à la mode ces dernières années on peut réaliser une belle recette de fêtes!Quoi? Les fêtes sont passées? Pas grave, o...

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