Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le "Lion" de Jacques Décoret

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Caramel et chocolat, fondant et croustillant... ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres "Lion"?Allez, osez, on a tous nos faiblesses ;-) En tous cas, Jacques Décoret a donné sa version personnelle de la célèbre barre [...]...

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Cupcakes tout chocolat

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Cupcakes... On connait cet effet de mode qui a rendu ces petits gâteaux très populaires, mais aujourd'hui c'est principalement pour répondre à l'appel de Dorian et son 2nd Cupcake's Day, que je vous propose cette recette de cupcakes moelleux au chocol...

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Filets de sole aux Saint-Jacques, purée de panais à la vanille et coulis de chocolat épicé

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Le chocolat est assez peu présent dans les plats salés, mais à petite dose il permet parfois de surprendre et d'étonner! Son goût puissant permet de l'associer à du gibier, à du foie gras... mais aussi à des produits de la mer. Voici une petite re...

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Toutes les étoiles du Michelin 2010

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Comme chaque année, je vous propose de retrouver ici la liste officielle des restaurants étoilés de la nouvelle édition du Michelin, quelques jours avant sa parution en librairie. Souvent décrié et redouté, le célèbre Guide Rouge n'en est pas moi...

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Michelin 2010 : les nouveaux étoilés de Bordeaux

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Le célèbre Guide Rouge Michelin 2010 va sortir en librairie le 4 mars, mais déjà la liste des restaurants étoilés est publiée officiellement. Dans le milieu de la gastronomie, les noms des nouveaux promus circulaient depuis quelques temps: France S...

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Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus

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Mangue, fruit de la passion, gingembre... voilà des ingrédients plein d'exotisme pour un dessert fruité, croustillant, à la fois plein de douceur et de vivacité: Ingrédients (pour 4/5 personnes): 1 mangue, 1 citron vert, 1 fruit de la passion, [...]...

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Des repas offerts aux Restos du Coeur avec Carrefour et Danone

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D'habitude, j'offre des recettes aux lecteurs par l'intermédiaire du blog. Aujourd'hui Assiettes Gourmandes va offrir 10 repas aux plus démunis, en relayant l'engagement de Danone et Carrefour; ces 2 groupes se mobilisent en effet pour la seconde année...

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Tajine de fruits et vinaigrette de coriandre

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La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent... mais elle continue, c'est ainsi que mon cher papa l'aurait souhaité. Je reprendrai à cette occasion le joli message envoyé par un des mes fidèles lecteurs:&q...

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Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco

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Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps me manque: il y a parfois des priorités, surtout quand ça concerne la santé des êtres qui nous sont proches... Aujourd'hui je vais quand même prendre le temps de ...

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Moelleux au chocolat et crème pralinée

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Une nouvelle recette testée et approuvée, extraite du très beau livre "Sensations" de Philippe Conticini: Assez classique puisqu'au départ il s'agit d'un moelleux/coulant au chocolat mais je voulais surtout tester la sauce émulsionnée [......

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