lundi 25 août
Gâteau aux chocolats et aux noisettes
Quand je vous ai proposé de choisir le dessert hier, je pensais qu'il y aurait plus de voix pour le chocolat, mais en fait, n'étant pas là pour vous lire, j'ai programmé le gâteau d'abord et les pêches demain.
Nous avons d'ailleurs mangé ces desserts dans cet ordre-là!
Comme mes petites filles rentraient de leurs vacances en Italie, l'aînée nous a parlé avec des yeux assez émerveillés des glaces au bacio.
Le bacio, c'est cette bouchée au chocolat et noisettes fabriquées par la maison Perugina que tout le monde apprécie.
Pour prolonger ce bon souvenir, j'ai fait un dessert associant chocolat noir, noisettes et chocolat au lait.
Je peux vous assurer que même mon petit Louis qui habituellement n'aime pas trop les gâteaux au chocolat a adoré, je peux même vous dire qu'il a dévoré sa part et ses cousines aussi.
Ce gâteau n'est pas difficile, il prend seulement un peu de temps mais peut parfaitement se faire la veille.
GATEAU CHOCO-MOUSSE AUX NOISETTES
Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Réfrigération: 1 à 2 heures
Pour 6-8 personnes:
Prévoir un moule de 24 cm
Pour le biscuit:
50 g de beurre
100 g de chocolat noir (60%)
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
50 g de sucre
40 g de farine
½ sachet de levure
50 g de noisettes concassées et torréfiées
Pour la mousse:
100 g de chocolat au lait (grand cru si possible)
20 g de beurre
3 œufs (jaunes et blancs séparés
1 càs de sucre
30 cl de crème fleurette battue en chantilly
2 feuilles de gélatine réhydratées
Cacao pour la déco
Le biscuit:
Préchauffer le four à 150°. Pendant que le four chauffe, glisser un plat avec les noisettes conacassées pendant 1 mn ou 2.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes avec plusieurs impulsions
Hors du feu, Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine les noisettes la levure puis les blancs en neige.
Cuire environ 15 mn pour que le biscuit soit juste cuit (vérifier la cuisson en piquant avec une lame fine qui doit ressortir sèche). Laisser refroidir avant de démouler en passant une lame autour du cercle.
La mousse:
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par petites impulsions. Essorer la gélatine et la mélanger au chocolat chaud en remuant bien.
Ajouter les jaunes et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec le sucre et les incorporer au 1er appareil.
Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent, mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse d'au moins 1 cm de diamètre. Réserver au frigo pendant environ ½ heure.
Finition:
Couper le biscuit en 2 dans le sens de l'épaisseur et garnir la première épaisseur de biscuit avec des ronds de mousse faits à la poche à douille pour bien garnir toute la surface.
Poser délicatement le 2ème disque dessus et le garnir de la même façon.
Saupoudrer un peu de cacao amer avec une passoire fine et réserver au froid jusqu'au repas.
A demain pour le dessert aux pêches... tout frais, tout parfumé et dont il faut profiter pendant que les pêches sont délicieuses.
Ce billet a été publié hier dimanche, mais il n'a jamais voulu paraître sur blog- ppétit, je le republie donc ce matin.
Dans la journée... un peu plus tard, je vous proposerai les pêches que je vous ai annoncé samedi.
Pour le chocolat, n'hésitez pas à trouver des chocolats de qualité qui font toute la différence pour la qualité du gâteau... n'oubliez pas le site Miastramgram qui vous propose un grand choix dans des quantités raisonnables!
Aux pêches, vous pouvez trouver un autre dessert, là et aussi une version que je vous ai servie en 2006 qui devrait contenter tout le monde, puisque c'est un gâteau au chocolat et aux pêches!
technorati tags: gâteau au chocolat et aux noisettes chocolat chocolat au lait mousse au chocolat noisette dessert mamina
Commentaires
Bon, est ce un gâteau pour mon régime ??? je dois perdre 5 kg, mais bientôt 10 si je continue à venir te rendre visite .... Mais je plaisante pas, il faut ABSOLUMENT que je perde 4 à 5 kg pour le 5/09... c pas gagné... Bisous quand même !!
Voilà un gâteau qui fera craqué mon mari, grand amateur de chocolat!!!!! Il ne me reste plus qu'à bien suivre ta recette !!!!
bon dimanche
bises
dodovanille
Vu le delicieux gateau au chocolat il n'est pas difficile de "souffrir" un peu en attendant les pèches ..... Au retour d'un voyage en Italie avec l'école il y a quelques années mon fils m'avait également parlé de Perugina avec nostalgie.........!
Liliane
Ah, i baci di Perugina, si! Mamina, tu as oublié de dire que ça voulait dire "bisou".
Buona Domenica.
Effectivement, il vaut le coup ce gâteau. J'adore le mélange chocolat-noisettes. En plus la quantité de sucre est très raisonnable, ce qui est important avec le chocolat au lait. Je sens que je vais essayer !
Holàlà Mamina, c'est une pâtisserie très appétissante que voilà, très tentante, Mmmm! Elles en ont de la chance tes petites filles :-">
Bises
Celui-là je me le réserve pour une soirée plus fraîche, il fait encore bien chaud ici. Il est vraiment réussi!Je ne sais pas si je maîtriserais la poche à douille comme toi, mais ce sera l'occasion d'étrenner mon coupe-génoise...
Encore un délice, c'est certain. Mais je ne suis pas courageuse en ce moment, j'attendrai des journées moins estivales pour m'y essayer. Grosses bises
Beau et léger en bouche (mais pas sur les hanches hélas..) je pensais que c'était la mousse qui était à la noisette... Ce qui m'aurait davantage séduite !
bravo encore une de tes merveilleuses réalisations
mais peut on faire aussi bien ?
EST CE QUE TU AS UN TRUC pour couper ton gâteau aussi parfaitement ?
Celui-ci sera testé sans faute, il m'a trop tapé dans l'oeil, et j'adore la présentation à la douille de cette façon, c'est supeeerbe !
Bisoussss
Mais qu'ils en ont de la chance d'avoir une grand-mere aussi attentionnee tes petits enfants! Doux comme un baiser ce gateau;-)
Gateau fait aujourd'hui pour l'anniversaire de mon chéri !! excellent, même mes 3 petits nains en ont tous mangé, c'est dire !! Facile et Rapîde à faire ...
la prochaine fois, je couperais le gateau en 1 couche beaucoup + fine que l'autre car la mousse du milieu a été un peu écrasée. Merci et à bientôt
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Ouahhhh il est magnifique ce gâteau et je me l'imagine tout léger!!!!