mardi 8 mai 2007
Corolles aux asperges, épinards et saumon
Cette recette repérée sur un magazine, m'avait tapé dans l'oeil et je me faisais un plaisir de la réaliser... Mais je crois que j'ai un peu râté la corolle ! Une grande première pour moi, la pâte filo, de cette façon, et j'avoue, que je suis un peu déçue du façonnage.
Pourtant l'ensemble, était très très bon.
Corolles aux asperges et épinards
Pour 4 personnes
250 g d'asperges
200 g d'épinards en branches
100 g de féta
1 paquet de pâte filo
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de Curcuma
1 cuillère à soupe de grains de moutarde
Sel et poivre 5 baies
Préchauffez votre four à th. 6 (180 °C).
Faites blanchir les asperges au cuit vapeur.
Faire fonde le beurre.
Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau chaude.
Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et mettez y les feuilles d'épinards. Faites chauffer 5 minutes environ. Salez et poivrez.
Découpez dans la pâte filo 12 carrés ou 12 ronds, de 15 cm environ, badigeonnez les de beurre fondu. Superposez les feuilles trois par trois, puis mettez-les dans quatre petits moules beurrés. Enfournez et faîtes cuire jusqu'à ce que les corolles soient dorées.
Dans un saladier, émulsionnez la moutarde et les grains, le vinaigre, le curcuma, les huiles restantes, le sel et le poivre. Ajoutez les raisins égouttés, la féta émiettée, les épinards, les asperges. Mélangez et répartissez dans les corolles.
J'ai juste rajouté, quelques lanières de saumon fumé.
Recette du magazine "Maxi" du mois de mars.
Commentaires
Jolie corolle et tres sympa pour une entrée
Joli et de saison. Je n'ai jamais utilisé de la pâte filo encore.
Très jolie cette entrée, ça change des asperges classiques!
Ta cuisine est toujours fraîche à souhait ! Cette petite entrée ne déroge pas à la tradition !
Bisous
Hélène
J'aime cette recette fraîche et appétissante!
Très jolie corolle, ça me plait!
Le principal est que ce soit bon!
Je la trouve pas râtée ta corolle, elle est très jolie. C'est sympa comme idée de présentation !
Gros bisous.
j'aime beaucoup ta recette ça doit être très léger ! bravo
Très belles recette et présentation! Bravo!
Je me demandais quoi faire avec mes premières feuilles de filo : c'est trouvé. Merci
Je ne trouve pas que ta corolle soit si raté que ça. C'est une recette bien fraiche avec le saumon et asperges. Belle réalisation
Bisous, Doria
Une bien jolie façon de présenter des asperges! Cela doit être léger et délicieux!
Je ne me lasse pas de ce genre de recettes.
Elle est très jolie ta corolle aux asperges, ça me plait bien.
Comme c'est joli ce petit bout de rose au milieu du paquet croustillant! En tous cas, si je recherche une recette a base de saumon, je sais ou me servir! Bises.
La photos est très sympas...
Oui, même si ça te semble un peu râté, à moi ça me plait tout à fait.
Je suis en train de réfléchir au gâteau que je pourrais faire pour demain : il y a un annif chez nous : le mien ! Toujours pas d'idée en vue et le temps pourri d'aujourd'hui ne m'a donné aucun courage culinaire.
Excuse s'il y a des mails auxquels je ne réponds pas, mais ma messagerie merdouille ferme. Misère entre overblog et la messagerie, je passe des jours très difficiles.
Gros bisous
Chrys
wouaaaaaaaw!!! c'est magnifique!! biiiiises micky
salut Marie comment va ? eh bien de belles jolies corolles trés colorées, je retiens cette recette de suite ! bisous
une recette de plus bien appétissante !
bises
je les trouve très bien tes corolles et justement l'avantage c'est de leur donner la forme désirée.
Le contenu est plus que top, un vrai bonheur.
Vraiment une très bonne table ton blog !!! Quel régal à chaque visite, j'adore tes recettes!!!
Sympa cette recette!
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