mardi 15 mai 2007
Feuilleté de saumon en habit vert
L'autre jour je feuilletais de vieux magazines de cuisine, que je garde précieusement, et dont je ne me suis jamais servie !
Mon fils, assis à mes côtés, a vu cette recette, et m'a lancé :"Ce doit être bon ca !"
Il ne m'en fallait pas plus, pour me laisser tenter...
Feuilleté de saumon en habit vert
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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 filet de saumon (900 g environ)
1 kg d'épinards frais
10 cl de crème fraîche épaisse
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café d'ail moulu
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à café d'aneth
20 g de beurre
sel et poivre 5 baies
Épluchez, lavez les épinards, et les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez. Les égoutter, et les laisser refroidir.
Préchauffez le four à 200° C.
Étalez la pâte en deux rectangles égaux. Posez l'un deux, sur une tôle farinée. Y étaler la moitié des épinards égouttés, poser le filet de saumon par dessus. (j'ai pris deux filets, et je n'ai utilisé que les hauts : les 2 pointes ont terminé en court-bouillon)
Salez et poivrez.
Dans un bol mélangez la crème, le persil, la ciboulette, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre, et versez cette préparation sur le filet de saumon.
Recouvrir du reste d'épinards réservés.
Couvrir de la deuxième pâte, souder les bords, décorez, et passez le jaune d'oeuf avec un pinceau par dessus.
Enfournez 25 à 35 minutes.
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Recette tirée d'un Maxi Cuisine de Novembre 2003.
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Verdict : un feuilleté excellent, qui se retrouvera encore sur ma table.
Merci mon fils, d'avoir aiguillé mon choix.
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Commentaires
Très réussi ton feuilleté! J'aime beaucoup l'idée des épinards! J'ai déjà fait ce type de recette avec des champignons et c'est aussi très bon.
Ton fils a de bonnes idées et c'est un petit gastronome!
Bonne journée, chez moi, c'est encore sous la pluie!!
M'étonne pas que ta progéniture ait flashé dessus...ces immenses feuilletés, quand on est gamin c'est génial...et par la suite aussi d'ailleurs! Bravo
c'est superbe et quelle déco!
Encore merci pour ton gentil mail, j'en suis encore tout émue et j'ai même tout dit à mon chéri! Merci, merci... aïe mes chevilles!
une sorte de koulibiac sans riz !
ton petit mec est comme ma fille : elle adore les épinards !!
Ton feuilleté est super beau,ce qu'il contient est délicieux,je prends!Bravo pour les décorations sur le dessus!
waouhhhhh !!!
il est magnifique ce feuilleté !!!! et en plus je parie qu'il était délicieux ...
Mon dieu c'est beau et bon
Il est très beau et à n'en pas douter très bon.
un repas de fête bravo c'est magnifique
Superbe ! moi je fais presque la même recette ... version koulibiac ! biz
Coucou Marie,
TRES TRES TRES TRES BON ANNIVERSAIRE. Je t'expédie un cargot complet de bisous.
J'espère que ta petite famille va te gâter aujourd'hui, et prendre bien soin de toi.
Ton feuilleté est magnifique ; vraiment superbe. Et j'adore également ce qu'il y a dedans.
ENCORE MILLE BISOUS.
Chrys.
J'aime bien l'idée: ça doit faire classe quand on a des invités. Merci pour la recette.
Ton fils a eu raison, c'est super bon et très bien présenté.
Bisous, Alexie
j'en ai l'eau à la bouche !
Je découvre ta recette d'hier en même temps que celle là car la tempéte m'a privée d'ordi depuis hier avec de nombreuses coupures, je découvre que c'est ton anniversaire et du coup je t'envois mille baisers, je te souhaite une super bonne journée
Il est superbe ce feuilleté, digne des grands chefs !
Sand1972
Quand l'Appétit va, tout va !
Tu as bien fait d'écouter ton fils, ton feuilleté est très joli et très appétissant !
Gros bisous.
Et bien, il a de très bons goûts ton fils!!!!
Félicitations pour ce beau feuilleté!
Bravo!!
Line
Il est superbe ce feuilleté. Ta déco est sublime et ça me semble très gouteux...
il est magnifique et je n'ai aucun doute sur sa saveur !
bises
Les feuilletés, j'en mangerais tous les jours et celui là particulièrement
tres bon certainement et une si belle presentation
J'ai des gros problèmes avec net ce soir, un coup ca fonctionne et dans la minute qui suit, je suis coupée. Cela à tendance à un peu m'agacer. Bref, sinon ton feuilleté de saumon en habit vert est très beau. C'est un plat complet comme j'aime.
Bonne soirée, Doria
bon anniversaire
chere marie tres bon anniversaire
et felicitation pour cet excellent et beau feuilleté
comme d 'hab tu excelles
bisous do
Les recettes de saumon pleuvent, ce soir ! j les prends toutes ! trop bon, le saumon ! ;o)
Bisous
Hélène
Il est à la bonne école ton fils!!! Félicitation il est très beau... Et quelle déco !!!
Je ne sais pas si c'est bon car je n'ai pas encore eut l'occasion d'y goûter, par contre c'est déjà magnifique!
ma chère marie!!! merci pour ton mail auquel je n'ai pas encore su répondre!! ta recette est sublîme même si je n'aime pas le poisson!! biiises micky
Bonne anniversaire! Tu es née le même jour que ma mère qui est une fine cuisinière...J'espère que tu n'as pas le même caractère... Bises Jean-Yves
ça doit être excellent!!! il à l'oeil ton fils!
En effet, ton fils a bon gout ! Moi aussi je dit que cela a l'air vraiment trop bon!
c'est toujours un plaisir de lire tes recettes!
Elo
Pas le temps de vadrouiller sur les blogs hier alors je te souhaite un trés bon anniversaire en retard!
J'aime beaucoup j'en ai l'eau à la bouche!
Quel joli feuilleté en habit vert ! j'adore ta présentation.
SU-PER-BE ce feuilleté ! Aussi bien dehors que dedans ! Je note, je note !
Super la déco! Recette très original et en plus ça a l'air délicieux!!! :°)
J'adore ce plat.Je n'avais jamais pensé à fair eun feuilleté au saumon avec des epinards. ca doit vraiment être très bon! A bientôt
grand jour
oui grand jour car je viens de découvrir cette recette et je la fait aujourd'hui, petit détail ou peut t'on trouver les ustensiles pour faire cette décoration ? est-ce des emportes pièces ? je n'ai pas trouvé d'emportes pièces avec ces formes. sinon la recette est très alléchante, bravo !!
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